Why 「cafe?」？
なぜcafe?なのか，その昔カフェでは学者が議論をしそれを盗み聞きして文章化したものが新聞の始まりであったり，アーティストが自分たちの世界観を議論する事で多くの文学作品や芸術が生まれた場所でもあった.もちろん多くの人が集まる為，地域コミュニティの中心でもあった．
しかし，今カフェの持つ意味とはかけ離れたお店が多い．お客さん同士の繋がりはなく，美味しいランチが食べられたり，沢山の雑貨があったり，はたまた洋風居酒屋であってもカフェである．しかし，個人主義が進み地域コミュニティが崩壊してしまった今こそ昔ながらのカフェが必要だと考えた．
五十川堂は本来の意味のカフェである．しかし，前述した通り，今カフェの定義が変わってしまっている．そこで五十川堂はあえてcafeを名乗らず「？」を付ける事とした
Why 「DO」？
五十川堂をSOHOの様に，人と人が繋がり動く事で新たなモノが生まれる場所にしたいと考えています．その為には，お客様の自発的な行動がなければ始まりません．そこで，皆さんに何か動いて欲しいという意味も込めて店名の五十川堂をローマ字表記にするさい堂をDOUと表記せずDoして欲しいという意味を込めて，DOとしました．
